《开屏见“好”》栏目，聚焦山东好东谈主善事，让粗俗老匹夫上封面、上开屏、上首屏，用最高出的位置推介“身边的榜样”，敷陈精彩山东故事。本期东谈主物是“蛇年春节·非遗特辑”系列。

　　“滋滋——啦啦——”托板歪斜，面坯滑入油锅，跟着刀口裂开，名义由白转黄。控油出锅后，连忙倒入蜜锅挂浆，捞出冷却，又由黄变红。趁热咬上一口，酥脆香甜，令东谈主回味无尽。

　　蜜制红三刀，一块凝结着鲁西南东谈主民过年情结的传统糕点，历经百余年不改其味，如今也曾“拿握”着东谈主们的味蕾。

　　“称上10斤分开装，走亲戚去”“帮衬打好包，我要寄给外地的一又友们尝尝”……进了腊月门，济宁市金乡县金蜂糕点门店里便吵杂起来。男女老小，纷至踏来，这么称十斤，那样来八斤，公共买的是糕点，吃的是年味。

　　“香!照旧阿谁老味儿。”1月20日上昼，金乡市民李先生早早来到店里，买了两大袋红三刀，为过年作念准备。“咱金乡东谈主过年串门，哪能不称上几斤馃子(红三刀等所在传统糕点)?咬上一口，小时间的年味又追念了。”他边嚼边说。

　　好滋味离不开好技能。“咱们金蜂牌糕点是中华老字号品牌，蜜制红三刀制作武艺又刚刚入选省级非物资文化遗产代表性形势名录彭胀形势名录，是以说，公共吃的不仅是一块糕点，更是一种情结和文化。”金乡县金蜂糕点食物厂总司理吴云龙先容，金蜂糕点食物厂发源于清朝同治八年(1869年)的糕点作坊——东长兴，被誉为“日进斗金之商”，代表居品有蜜制红三刀、大京果、堆沙、羊角蜜、桂花糕、玫瑰鲜花饼等，技法和居品复旧于今。

　　说着话，吴云龙带记者从前店来到了后厂。“咔咔咔——啪——”一阵阵紧密而又规矩的刀声营造出力争的氛围。憨厚傅田中庸一手按面，一手持刀，三浅一深，表分四瓣，一块块长方形的红三刀面坯就作念出来了。

　　“干了20多年了，行动挂牵早就出息肌肉里了。”只见他昂首不误刀工，一大块一米见方的面块，一霎就被分红了数十块大小均匀的面坯。紧接着，油炸、浸浆、冷却……面粉、蜂蜜、芝麻等常见谅料，不到20分钟就酿成了香甜四溢的红三刀。

　　“家东谈主们，宽饶来到今天的直播间!今天给公共带来一款超棒的传统糕点……”不光坐蓐线上的师父们在力争，车间现场直播带货的主播也莫得闲着。他们边品味边推介，一个多小时功夫，卖出200箱。

　　从每年的农历十一月运转，糕点干与销售旺季，一天能卖出六七万斤，是平日销量的七倍，市集主要联接在山东、河南和东北三省。连年来，跟着网上销售渠谈的买通，直播带货让传统老味飘到更多更远的所在。

　　“本年春节，咱们专诚为红三刀蓄意了精采外形，加上喜庆的包装，让公共吃得更有年味儿，送得更有顺眼。”吴云龙告诉记者，为了顺应现代东谈主的活命饮食民俗，厂里在保证传统口味的基础上，正在相关低糖低油居品，让传统糕点合适更多东谈主群。

　　(巨匠新闻记者 王浩奇 剪辑 刘宪伟 李姝蒙 蓄意 吕文佳 实习生 张颖 通信员 段新一又 赵波)