中新网南宁12月12日电 (王以照 褚翠婷)12月12日，2024年寰宇行业行状手段竞赛——第十届寰宇饭馆业行状手段竞赛寰宇决赛在广西南宁举办。

本次寰宇决赛会聚了寰宇各地西法烹饪、餐厅作事、前厅作事三个工种的精英选手。包括华油集团、融通旅发、万豪集团、蜀王集团、杭州饮食作事、黄龙饭馆等单元的来自寰宇25个省区，43个城市120名选手伸开热烈角逐。

餐厅作事员赛项选手在比赛中。王以照 摄

本次大赛紧扣饭馆运营要津要领，竖立前厅作事员、餐厅作事员、西法烹饪师三个中枢赛项，深度粉饰饭馆“台前幕后”作事场景。大赛对标世赛办赛理念，留意窥探选手在本色责任场景中的概括行状才能，竞赛不仅关注选手的操作手段，还对选手的表面常识、盘算研发才能、标准操作才能、食物卫生安全才能、本钱为止才能等进行概括窥探。

开幕式上，广西壮族自治区党委副书记长廖葵在接待词中暗示，比年来，广西举办了一系列饭馆业的行状手段竞赛，兑现以赛促训、以赛促学、以赛促评、以赛促建，培养和取舍一批又一批高修养的行状手段东说念主才，激动桂菜品牌走向寰宇，迈向东盟，奔向世界。

西法烹饪师赛项中，选手正在切配三文鱼。王以照 摄

寰宇饭馆业行状手段竞赛组委会主任、中国饭馆协会会长陈新华在开幕式致辞中指出，旅社餐饮行业的从业东说念主员达到近3000万东说念主，高手段东说念主才的数目远远不及，行业在转型升级、提质增效的过程中，需要多量时间过硬，大约提供高质地作事，擢升顾主安逸度和诚意度的高手段东说念主才。寰宇性的行业手段大赛恰是激勉行业从业者学习和翻新眷注、擢升行状荣誉感，激动行业高质地发展的蹙迫持手。

在前厅作事员竞赛中，选手们展现了塌实的专科常识和出色的应变才能。餐厅作事员竞赛中，选手们不仅具备标准标准的作事经由，更在个性化作事方面进展超卓。西法烹饪师的竞赛现场，是一场好意思食与艺术的盛宴。非论是对各式西法烹饪技法的娴熟摆布，依然在制作菜品时对食材比例和造型的全心砥砺，齐展现出了海外化的专科水准。

西法烹饪师赛项选手、广西荔园山庄行政总厨商佰健先容：“在决赛中，我全心准备了两说念菜品，即好意思芙蓉双味三文鱼和法香牛肉配香菇卷。在菜品中，我既保留了西法烹饪的精髓，又融入了当代烹饪技法和元素。决赛为咱们提供与业界精英们学习调换的契机，助力咱们提高翻新才能、擢升菜品性量。”

西法烹饪师竞赛的选手作品。王以照 摄

主持方先容，大赛留意窥探选手在本色责任场景中的概括行状才能，竞赛不仅关注选手的操作手段，还对选手的表面常识、盘算研发才能、标准操作才能、食物卫生安全才能、本钱为止才能等进行概括窥探，有助于擢升选手的合座行状才能，使其更好地合适饭馆业多元化、高品性的发展需求。(完)